講座：医食同源・あぶらの話3

　前回は、脂肪酸と代謝・病気との関連性について簡単なご紹介をしました。今回はさまざまな油脂をどのようなバランスで摂れば良いのか、またどのようなメカニズムがその裏にあるのかといった部分を紹介していきます。
　
　前回お話したように、オメガ３とオメガ６は人間のからだでは作ることができないため、必須脂肪酸と呼ばれています。また、特にオメガ３は摂取しにくいものであるため、オメガ６が多くなりがちです。
　ですが、オメガ３とオメガ６は理想的には１：１で摂ることが望ましいとされています。

　

　オメガ３がなぜそれほど重要なのかということについては、以下の2つのスライドに書いてあるようなことからおわかりいただけるかと思います。

　
　前回もお話したようにオメガ６は分解の過程でアラキドン酸となり、炎症を誘発させるようなプロスタグランジンを作るのに対し、オメガ３は炎症を抑制するようなプロスタグランジンを作ります。これらのバランスが崩れたとき、がんの転移や増殖が進むことは容易に想像できます。

　次回は、さらに詳しくオメガ３とオメガ６について見ていきたいと思います。