講座：医食同源・あぶらの話4

　前回は、必須脂肪酸であるオメガ３とオメガ６について説明をしました。オメガ３と６は１：１のバランスで摂取するのが良いといわれていますが、そのオメガ３とオメガ６についてもう少し詳しく紹介をしていきたいと思います。
　
　以下は前回のおさらいです。オメガ６は比較的簡単に摂取できる脂肪酸ですが、αリノレン酸は亜麻仁油やエゴマ油、DHAやEPAは青魚に多く含まれますので、オメガ３は積極的に取るように心がけなければ摂取が難しい脂肪酸です。

　オメガ３が多い食事を摂ることで、大腸癌を改善することができるという報告もあります。



　　
　必須脂肪酸から作られるプロスタグランジンには３つのタイプ（PGE1 、PGE2、PGE3）があり、中でも炎症の抑制にはPGE3が重要であると考えられています。このPGE3はEPAから作られることがわかっています。

　次回は、もう一つ、オメガ３系の脂肪酸の有効性を示す例を紹介したいと思います。